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冻干菌汤的冻干工艺过程
日期：2024-05-06浏览：88次
冻干菌汤的冻干工艺过程是利用食用菌冻干机Pilot30-35E生产线的清洗机、分切机、沥干机、熬制罐、均质机、蒸煮设备、定量灌装设备、速冻机、食用菌冻干机，分拣台、包装机、检测机、打包机等设备，按照冻干菌汤工艺流程进行加工生产，具体冻干食用菌汤的工艺流程是：
1、原料选择：选用色泽好，无病虫害、品质好的食用菌原材料（如杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇、黑木耳等）；
2、清洗与切分：把原料漂洗干净，浙去表水，切段；
3、食用菌原料预处理：根据各种原料特点进行熟制，或直接备用，或焯水后备用；
4、配料：严格按配方比例配料，进行调味和香料匹配；
5、浓汤熬制：用新鲜肉汤和骨熬制成浓汤；
6、调味液配制：将浓汤、淀粉、麦芽糊精等熬制备用；
7、将食用菌、辅料、浓汤和调味液等混均，倒入模具成型；
8、物料进行低温速冻、 真空冷冻干燥
9、经过食用菌冻干机Pilot30-35E,20~30小时左右除去95~99%；
10、经过分选、包装、检测合格后入库；
食用菌冻干机Pilot30-35E：
整机一体式，设备占地面积只有2㎡，结构紧凑；可放置到洁净间，也可以穿墙；操作简单、一键启动，全自动运行，手机控制设备，无人值守；赠送免费冻干剂型及冻干工艺曲线配方开发。
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