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冻干菌汤的冻干工艺过程

日期:2024-05-06浏览:89次

冻干菌汤的冻干工艺过程是利用食用菌冻干机Pilot30-35E生产线的清洗机、分切机、沥干机、熬制罐、均质机、蒸煮设备、定量灌装设备、速冻机、食用菌冻干机,分拣台、包装机、检测机、打包机等设备,按照冻干菌汤工艺流程进行加工生产,具体冻干食用菌汤的工艺流程是:

  1、原料选择:选用色泽好,无病虫害、品质好的食用菌原材料(如杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇、黑木耳等);


2、清洗与切分:把原料漂洗干净,浙去表水,切段;


3、食用菌原料预处理:根据各种原料特点进行熟制,或直接备用,或焯水后备用;


4、配料:严格按配方比例配料,进行调味和香料匹配;


5、浓汤熬制:用新鲜肉汤和骨熬制成浓汤;


6、调味液配制:将浓汤、淀粉、麦芽糊精等熬制备用;


7、将食用菌、辅料、浓汤和调味液等混均,倒入模具成型;


8、物料进行低温速冻、 真空冷冻干燥


9、经过食用菌冻干机Pilot30-35E,20~30小时左右除去95~99%;


10、经过分选、包装、检测合格后入库;

食用菌冻干机Pilot30-35E:

整机一体式,设备占地面积只有2㎡,结构紧凑;可放置到洁净间,也可以穿墙;操作简单、一键启动,全自动运行,手机控制设备,无人值守;赠送免费冻干剂型及冻干工艺曲线配方开发。

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