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冻干机冻干食品工艺操作注意事项

日期:2021-01-28浏览:1299次

冻干机冻干食品工艺操作过程中应注意如下几点:①前处理时应注意清理干净,加热漂烫要避免过度,这是产出高品质冻干食品的前提条件;②前处理后的原料要尽快速冻,避免在空气中暴露时间过长,冻结速度要快,使原料尽快通过大冰晶生成区,使原料中的冰结晶尽量小,可大限度减小冰晶对原料结构组织的破坏;③速冻后的原料在进入升华干燥仓的时要尽量缩短,避免原料升温而影响干燥,同时,原进入升华干燥仓后要求真空度很快达到升华压及时供给升华热;④由于冻干食品为多孔状结构面积比原来扩大100~150,因此,从低温低压恢复常压时,在氮气环境中进行,以避免与氧的接触,同时,由于干制品吸湿性强,包装材料内放入吸湿剂,且包装材料应选择不透气、强度高色深为好。

Pilot5-8T冻干机:冻干面积0.25㎡,一个系列研发小试中试生产全覆盖。选择T系列生物制药诊断试剂从研发开始一直到生产全囊括,同系列,结构类型一致,工艺放大简单,安全性好,可靠性高。

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