您好，欢迎访问中试冻干机产品相关信息！
全国统一服务热线：
022-28114396技术文章您当前的位置：首页 > 技术文章 > 食品冻干机在做冻干时的预处理
食品冻干机在做冻干时的预处理
日期：2020-11-15浏览：1587次
食品冻干机在做冻干时，预处理是指升华干燥前的所有处理，所以干燥前冻结也属于预处理。原料预处理和常规的果蔬干燥及果蔬速冻制品相同，如需进行挑选、清洗、去皮、切分、烫漂、冷却等处理，在进行果汁或蔬菜汁冻干时，则先用较低廉的加工方法预先将其浓缩，后在预冻结时将产品变成粒状。预冻结是把经前处理后的原料进行冷冻处理，它是冻干的重要工序。由于果蔬在冷冻过程中会发生一系列复杂的生物化学及物理化学变化，因此预冻的好坏将直接影响到冻干果蔬质量。冷冻过程中重点考虑的是被冻结物料的冻结速率对其质量和干燥时间的影响。速冻与慢冻有以下差别：速冻产生的冰晶较小，慢冻产生的冰晶较大；大的冰晶有利于升华，小的冰晶不利于升华；小的冰晶对细胞的影响较小，冰晶越小，干燥后越能反映出产品原来的组织结构和性能。但冻结速率高，所需的能耗也高。应综合考虑，选择一个较优的冻结速率，在保证冻干食品质量的同时，使所需的冷冻能耗很低。Pilot5-8S真空冷冻干燥机科研、生物基因工程、新型材料、大健康、食品型。适合干燥水溶性溶液、悬浊液或糊状物质，其共晶点温度高于-30℃。
型号 | Pilot5-8S | Pilot10-15S |
冻干面积 | 0.525㎡ | 1㎡ |
盘装物料量 | 8L | 10L |
板层尺寸（mm） | 350*500 | 350*500 |
冷阱温度（空载） | -55℃ | -55℃ |
真空度（空载） | <10Pa | <10Pa |
板层温度（空载） | -40℃ | -40℃ |
捕水能力 | 8L | 10L |
冻干效率 | 5L/24H | 10L/24H |
板层间距 | 50mm | 50mm |
压缩机功率 | 1.5HP | 3HP |
真空泵 | 6L/S | 6L/S |
整机尺寸（约） | W760×D1040×H1400 | W760×D1140×H1700 |
上一篇：PAT自动化冻干过程
下一篇：冷冻干燥机漏氟的检查方法
Copyright © 2018 中斯立孚（天津）生物技术有限公司 All Rights Reserved.
备案号：津ICP备2023000457号-1 管理登陆 技术支持：化工仪器网 GoogleSitemap
