乳酸菌冻干粉的冻干工艺

乳酸菌是正常人体肠道中极为重要的生理菌群之一 ，具有维持人体微生态平衡 、 促进消化 、增强免疫力 、抗衰老等作用。乳酸菌粉包括活性乳酸菌，冻干保护剂，载体或辅料。

乳酸菌冻干粉的优势,高存活率：冻干技术可保留70%~90%的菌体活性。长期稳定性：干燥后水分含量极低，常温下可保存1~3年。便于运输储存：无需冷链，降低成本和运输难度。应用灵活：可直接添加到食品、保健品或临床制剂中。

乳酸菌冻干粉的冻干工艺：-40℃至-80℃快速冷冻。可采用程序降温（1℃/min）。一次干燥：-40℃至-20℃，真空度大约10-30Pa，大约持续12-24小时。二次干燥：20℃-30℃，真空度大约<10Pa，维持大约4-8小时左右，终点判断：物料含水量小于5%。乳酸菌冻干粉存活率测试检验流程：单个菌落一 活化一 初次扩 培一 二次扩培一 收获一 离心一 收集菌体一加入保护剂溶液一计 活菌数一分装一 冰柜预冻(12 hZ夜)一 冻干机冻干一复水一计活菌数一 计算冻干存活率 。提供乳酸菌冻干粉的冻干工艺开发，冻干工艺优化，放大生产工艺等，另外还选配好乳酸菌冻干粉的冻干机